水泥可将砂、石等材料牢固地胶结在一起，制成混凝土，广泛应用于土木建筑、水利、国防等工程。水泥又称洋灰、红毛灰、红毛土等，是一种粉状水硬性无机胶凝材料，与水混合后会凝固硬化，通常不单独使用。水泥的主原料为石灰或硅酸钙，硬化后能够抵抗淡水或含盐水的侵蚀，因此水泥是一种重要的胶凝材料。