整个肘子高压锅如果是炖的话大概两个小时就好了；用压力压的话上汽十五分钟的好了。如果是整个带骨的肘子，从限压阀排气改小火计时20-25分钟。别着急放气，让它自然消气才起锅。

1、高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子。

2、汤清亮的时候，加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料，大火煮开。

3、开锅后，盖上高压锅盖子，调成中火，大约20-25分钟左右即可。