粉丝用温水泡发。倒入温水之后，往里加入一勺盐，加入盐能够增加粉丝的延展性，能够使粉丝泡发出来之后既有韧性又不易断，吃起来很软不夹生。盖上盖子去泡发15分钟，这时粉丝就泡发完全了。泡发粉丝既不能用冷水，也不能用滚烫的开水。若用冷水泡发，时间会非常久，若用开水，易使粉丝发黏，成为坨状。