四川农业大学出色的/卓越的/优异的/杰出的的专业包括：农学、动物科学、动物医学、林学、园艺等。这些专业在学校中拥有较高的声誉和地位，并且在全国高校中也具有一定的影响力。其中，农学专业是四川农业大学历史悠久且实力雄厚的专业之一，涵盖了作物生产、作物遗传育种、种子生产、经营管理等方面的基本知识和技能。