粽子米要泡3小时左右。糯米只需要浸泡3小时即可包粽子，既可以让糯米吸收一些水分，也不会变得太软，营养、香味、口感都兼顾了。常见的糯米有2种，一种是长粒糯米，另一种是圆粒糯米，虽然都是糯米，但它们的区别很大。圆粒糯米是粳糯米，质地偏软，煮熟后容易烂，口感欠佳。而长粒糯米是籼糯米，质地较硬，米香味浓，煮熟后韧性极强，黏性极大，包出来的粽子口感好、味道香。