酸辣海笋按照以下制作步骤进行制作，则没有腥味：

1、其食材为食材：干海笋40g，红辣椒10g，香菜5g，蒜5g调料，盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许等；

2、干海笋洗净，用冷水泡个4至5个小时；

3、泡发后再次清洗几遍后，切斜刀，其他配菜也都切好；

4、海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许等；

5、此时再拌均匀即可。