鳄鱼肉就跟普通肉类一样的没有什么特别的成分，只有注意禁忌人群即可。结核病患者服药时要忌吃鱼（鳄鱼肉）；出血性患者不宜多吃鱼（鳄鱼肉），因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳；痛风患者不宜吃鱼（鳄鱼肉）。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症（血液中尿酸含量过高），反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发；肝硬化病人应禁食鱼（鳄鱼肉）。