油起火属于B类火灾，灭火器应选择干粉灭火器、泡沫灭火器、卤代烷灭火器、二氧化碳灭火器。

灭火器的种类和保护对象

1、扑救文物档案应选用二氧化碳，四氯化碳，二氟二溴甲烷，七氟丙烷，六氟丙烷；

2、扑救易燃液体应该选用干粉，二氧化碳，四氯化碳，二氟二溴甲烷，七氟丙烷，六氟丙烷，抗溶泡沫；

3、扑救易燃气体应该选用干粉，二氧化碳，四氯化碳，二氟二溴甲烷，七氟丙烷，六氟丙烷；

4、电气设备火灾应该选用干粉，二氧化碳，四氯化碳，二氟二溴甲烷，七氟丙烷，六氟丙烷。