腊肠蒸25~30分钟可以吃。若整根腊肠直接蒸，清洗干净后不用切，直接放在格子上大火蒸30分钟即可。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

腊肠的主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。如果担心腊肠太咸，可以提前用流水多冲洗两遍再蒸，或者冷冻保存的香肠在冰箱冷藏室解冻时可泡于干净的水中，浸泡一夜把水倒掉，可以相对明显减少表面的钠离子含量。

蒸腊肠的小窍门

1.要注意的是，蒸腊肠的时候因为腊肠一般都会含盐量较高，制作腊肠的时候就要少放盐了。

2.蒸腊肠的时候一定要弄熟，因为肠衣经常在外面裸漏可能会有脏东西，这也是为什么蒸腊肠之前要用温水或热水浸泡的原因，不仅仅是为了减少时间，更是为了卫生。

3.购买腊肠之前先了解一下品牌，有的品牌不用那么麻烦直接上锅蒸或者做汤都可以。

4.腊肠可以放在冰箱里保存三个月左右的时间，因为制作过程中经过晾晒脱水了，虽然很好吃但也不要经常吃，蒸的时候可以切成小段或者片状。

腊肠怎么做

1、饺子馅放进器皿中添加全部调味品，将饺子馅翻拌静放20分钟待进味。

2、取少量拌好的饺子馅，放进保鲜袋上将饺子馅缠紧放进微波炉加热中火灾1分鐘至饺子馅烂熟，试一下味儿假如觉得味儿沒有做到自身的规定可再次加上调味品拌和直至自身令人满意才行随后再开展下一步的制做。

3、将锡箔纸铺再砧板上亚亮面朝上，在锡箔纸的一端码入适当拌好的饺子馅两侧空出约2公分的余份，将锡箔纸牢牢地翻卷捏紧两边将饺子馅向正中间挤随后把两边扭紧用棉绳将两边扎牢。

小贴士

腊肠虽然味道诱人，好下饭，但是不建议大家过多食用，尤其是小孩、孕妇和老人要少吃或者不吃，腊肠中含有亚硝酸盐等化学成分，因此建议小孩和孕妇要少吃，胆固醇含量也较高，腊肠这类食物可以适当食用，但是我们在日常生活中还是应该多吃新鲜的蔬菜，因为丰富的营养和维生素都是来源于新鲜蔬菜水果，而一些腌制品要尽量少吃为好。

香肠有哪些食用禁忌

1.腌制食品不宜多食。

2.儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

3.很多消费者都爱喝珍珠奶茶，不过一些珍珠奶茶中被检出含有对人体健康有害的反式脂肪酸及己二烯酸防腐剂，如果和香肠一起吃，还有可能会致癌。添加“己二烯酸”防腐剂的珍珠奶茶，如果再吃含有亚硝酸盐的“香肠”，有可能导致染色体突变，而有致癌的风险。

4.肝肾功能不全的人也要尽量不吃腊肠。