转基因技术是指利用DNA重组、转化等技术将特定的外源目的基因转移到受体生物中，从而使之产生可预期的、定向的遗传改变。转基因技术是现代农业生物技术的核心组成部分。一连串基因研究工作开启了人类改造生物的新纪元，这种按照工程设计原理来利用现代生物技术手段达到预期目标的技术体系被称为“基因工程”或“遗传工程”。通常将植物基因工程称为“转基因技术”，所获得的产品被称为转基因植物或转基因作物，有时也使用“遗传修饰生物”或“工程作物”等名称。