方法如下：

材料：白条鸡、香菇、葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量。

做法：1、鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫；

2、准备好调料；

3、葱头切断，香菇适量；

4、锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅；

5、放入豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇；

6、香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒；

7、鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒；

8、锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟；

9、黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开；

10、切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味即可。