1、奶山羊个体小，投入产出效率比奶牛高，养奶山羊比养奶牛更合算。一只奶山羊1年产奶量达到它自身体重10倍以上，有的可达15倍，而一头奶牛年产奶量要达其本身体重10倍以卜比较困难。

2、德国试验证明奶产量和体重比例关系：牛为6.9千克/千克体重，而奶羊为9.9千克/千克体重，所以养奶山羊更经济合算。

3、近年来奶山羊公羔育肥量不断扩大，效益较好，因为羊肉产热性能好，人们更喜欢吃，尤其在关中更有发展前途。据联合国粮农组织FAO)数据显示，全球的羊奶生产59.3%来自亚洲，14%来自欧洲，初步估计，欧洲的羊奶年产量约为450-500万吨。一方面，羊奶产量整体增幅每年保持在2%，另一方面全球羊奶消费保持每年10%以上的增幅，在我国更是出现30%以上的高速增长。