枣庄职业技术学院是山东省较早一所省属职业技术学院，拥有丰富的教学资源和多个特色专业。以下是枣庄职业技术学院的一些特色专业：

1.电气自动化技术：该专业培养学生具备电气自动化控制系统的设计、安装、调试、应用和维护能力，能适应现代工业自动化技术的发展需求。

2.机械设计制造及其自动化：该专业培养学生具备机械设计与制造方面的基本理论知识和技能，能够从事机械产品设计、制造和管理等方面的工作。

3.模具设计与制造：该专业培养学生具备模具设计与制造方面的基本理论知识和技能，能够从事模具设计、制造和管理等方面的工作。

4.数控技术：该专业培养学生具备数控机床操作、编程和维修等方面的基本技能，能够从事数控机床操作、维护、编程和工艺设计等工作。

5.公共关系学：该专业培养学生具备公共关系策划与管理、媒体传播、市场营销和公共关系活动组织与执行等方面的知识和技能。

除了以上特色专业，枣庄职业技术学院还开设了一批其他专业，如汽车服务工程技术、物流管理、电子商务、信息管理与信息系统等。学院还与多家企业合作，提供实训基地和实习机会，为学生提供更多就业发展的机会。

需要注意的是，以上的专业设置可能会根据学院的调整和发展有所变化，具体以学院官方的招生信息和专业设置为准。