做好吃的小肉丸有以下几个步骤:

1. 准备食材: 需要准备好细绞肉，葱姜蒜末，盐，胡椒粉，酱油，鸡蛋，淀粉等。

2. 混合材料: 将细绞肉放入一个大碗中，加入葱姜蒜末，盐，胡椒粉，酱油，鸡蛋和适量的淀粉。用手将所有材料搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。

3. 打气: 拿起肉馅，在碗或菜板上反复抛下，打出肉馅中的空气泡。这个步骤能使肉丸更加细腻。

4. 成型: 将适量的肉馅搓成小球状，可以根据个人喜好来决定大小。

5. 煮熟: 将肉丸放入开水中，用大火煮沸，然后改用中小火煮8-10分钟，直到肉丸完全熟透。

6. 调味: 可以根据个人口味选择蘸酱。例如，可以配上酱油，辣椒酱或甜酱等。

小肉丸做好后可以单独食用，也可以加入火锅、炒菜等料理中使用，增加口感和美味。