所需材料：鸡蛋、西红柿、小葱、盐、食用油。

制作方法：

将小葱洗干净切好；将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀；小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油；待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用；洗锅后倒入少许食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下，放入事先准备好的葱花，美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。