车螺芥菜粥的做法如下：

1．准备适量车螺，适量芥菜，适量姜丝，几滴香油，两颗大蒜，一勺盐，适量鸡精。

2．用清水洗净车螺的外壳。

3．滴几滴香油在水里，车螺慢慢的自然会把泥沙吐出来。

4．芥菜洗净，切成条状。

5．切好姜葱蒜。

6．烧开水，里面放入切好的姜蒜。

7．煮至车螺壳开，放入适量盐，一点点料酒，然后，放入芥菜。

8．等到芥菜煮熟，放入适量鸡精，即可出锅。