红酒打开后暴露在空气中，里面的酒精会逐渐氧化并失去香味和口感。因此，一般情况下，红酒打开后最好在2-3天内喝完。如果您想保持酒的质量更长时间，可以将未喝完的酒倒入一个密封的瓶子或者真空保存器中，并放在冰箱内冷藏。这样可以延长酒的新鲜度，但也不要超过5-7天。另外需要注意的是，打开的红酒在存储时应该避免阳光直射和高温环境，否则会加速酒的变质。
红酒的功效与作用：
1. 健康功效：红酒中的原花色素能够预防动脉硬化，减少心脑血管疾病的发生；含有的多酚物质可以抗氧化，促进血液循环，健康肌肤。
2. 保健功效：红酒可以扩张血管、增进食欲、强身健体、止血利尿，消除疲劳等。
3. 美容功效：红酒中的多酚物质可以减少皮肤色素沉着、肤色暗沉，有养颜护肤的作用。