头层牛皮是牛皮革的一种，牛皮革就不一定是牛头层皮革，可能二层皮、再生皮、甚至是仿牛皮的人造革，真皮是指天然皮革，由动物皮加工而成。假皮革实际是由化工原料人工合成的产品。

牛皮是动物牛的表皮，因皮质细腻，牢固耐用，常被用于工艺品。牛皮也是一个汉语词汇，可比喻物品柔软而有韧性，也可指虚套的话。