可煲汤或爆炒。

一、冬瓜孔雀汤。

原料：孔雀肉、瘦肉、冬瓜、淮山、扁豆、召实、莲子。

步骤：

1、先将孔雀肉、瘦肉在水里过一下；

2、将肉与冬瓜、淮山、扁豆、薏米、召实、莲子一起放入煲内即可，煲到滚后，改用文火，煲二小时即可。

二、葱爆孔雀肉。

主料：孔雀肉、,腰果、京葱、蒜片、辣椒段。

调料：孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精、淀粉、红油、色拉油。

步骤：

1、孔雀肉切成片，盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用，京葱切段；

2、腰果入热油锅炸脆待用，锅入油烧热，加葱段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精调好味，淋入红油，翻锅炒匀即可。