用料：适量葱、姜、蒜、盐，鸡精、醋、料酒、酱油、白糖、油。

做法：

1、将鱼清洗干净后，放入p盆中，并放适量盐入味；

2、锅中放油，煎鱼；

3、倒入两勺料酒，放入两勺醋；

4、放入酱油后加热，投入葱姜蒜；

5、加入盐，花椒面，五香粉，大料，白糖；

6、香菜洗净后切碎，放入锅中；

7、大火煮开后，改小火慢炖；

8、炖到水剩下一半，将鱼翻面；

9、待锅里汤汁粘稠，所剩不多时，撒入适量鸡精，慢炖十分钟等待出锅即可。