发面蒸出的包子又松软又好吃的方法如下：

1、发酵粉的用量宜多不宜少，发酵粉是天然物质，用多了会提高发酵的速度，增加更多的营养物质；

2、先活化酵母菌，将适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水将其搅拌至融化，然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀；

3、用温水，温度在28至30度之间最好，在夏天，也用温水，能节约时间；

4、面团要揉光滑，面粉与酵母，清水拌匀后，充分揉面，让面粉与清水充分结合。