炖蜂窝豆腐的做法:

1、准备豆腐400克，油菜心250克，木耳25克，冬笋20克，盐5克，味精2克，料酒30克，大葱5克，姜2克，香油10克，植物油35克。

2、将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状；取出融化后，切成3厘米长，1厘米厚的片，放入开水中焯一下，以除去豆腥味。

3、冬笋洗净去皮切成薄片备用；将葱切成段，姜切成末；黑木耳洗净，菜心洗净待用。

4、锅置火上，放入植物油烧热，投入葱段和姜末略煸，加入鲜汤、精盐、料酒、笋片、黑木耳，豆腐片，烧沸后改用小火炖至熟透。

5、撒入用油炒过的菜心以及味精，淋入香油即成。