原料：茄子、尖椒、花生油、食盐、剁辣椒、大蒜、味精。

步骤：

1、茄子洗净切成条状。

2、辣椒和大蒜也分别切好。

3、锅烧7成热，倒入花生油。

4、油冒烟后，倒入茄子翻炒。

5、茄子炒至变色，加入适量食盐。

6、加入青椒继续翻炒。

7、加入少许冷水，煮三分钟。

8、加入剁辣椒，味精，即可出锅。