1、虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺；

2、将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉；

3、用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除；

4、将处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会；

5、将蒸盘上铺上一下姜丝；

6、腌制好的虾摆入蒸盘；

7、放入蒸锅，大火蒸10-15分钟；

8、摆盘，淋上自己喜欢的酱汁，或者蘸着酱汁吃也可以。