主料：鲜虾仁、水发海参、冬笋、猪前夹肉。

配料：姜片、葱、姜末、葱末、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、白糖、香油、高汤。

1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；

2、水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；

3、冬笋切成细粒后，入沸水锅中汆一下捞出。

4、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。