1、准备食材：苦瓜、蒜、生姜、辣椒、耗油、香油、生抽等

2、首先将蒜、辣椒切好备用，将苦瓜清洗干净，对半切开去瓤，然后切成小段。

3、在锅里加入足量的开水，将切好的苦瓜倒进去焯水煮熟，捞起后放在凉水里，沥干水分后加入准备好的蒜、辣椒以及生姜。

4、按照顺序在里面倒入一定分量的醋、生抽以及香油和耗油，用筷子搅拌均匀后，就可以食用了。

5、小窍门：去瓤是非常总要的一步，能够让苦瓜不会太苦，同时加上一些辣椒、蒜，除了装饰之外，还能让苦瓜更具口感。