1、白酱油中含有多种氨基酸、糖类和有机酸，可为人体补充多种营养素。

2、白酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有辅助保护心脏的效果。

3、白酱油中含有多种维生素和矿物质，可适当降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

白酱油是以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成，常用作西餐调味品。