用料：核桃５００ｇ、食盐２００ｇ。１、把带壳的核桃去壳备用（如是核桃肉的忽略靠前步），取一口干净的锅烧一锅开水，待水开后倒入核桃肉翻炒几下捞起，沥干水分放入垫有厨房吸油纸的盘子上稍微晾干备用。

２、取适量食盐放入锅中用中火翻炒至盐温热，再把备用的核桃肉倒入炒热的盐中继续翻炒，炒至核桃肉颜色略变深，核桃肉上的盐能轻易脱落为止关火。

３、把盐过滤掉，核桃放凉即可装入袋子防止返潮。