1、把大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥或拍成蒜末，加入适量生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀，做成调味料备用。

2、把苦瓜洗净，纵向切成两半，去籽、去瓤。

3、然后斜刀切成薄片儿。

4、锅中加水烧开，倒入切好的苦瓜焯一下，捞出放入凉水中，然后捞出来微微挤一下水分，放入小盆中。

5、把调好的调味料倒入小盆中，搅拌均匀，盛入盘中即可上桌。