茄子：茄子自身的表面有一层蜡，能起到很好的保护作用，很耐储存。

豆角：将焯水后的豆角加入冷冻里冷冻，能保存一个月左右。

南瓜：没有切开的南瓜只需要放置在通风阴凉的地方，就可以保存差不多两个月左右。

胡萝卜：将胡萝卜直接放置在通风处保存，或者将胡萝卜的头部切掉后放在冰箱中冷藏，可保存至冬天。

青椒：青椒是一种怕冷不怕热的蔬菜，在夏天极耐储存，并且种植时也不用特别大的盆。