鸡枞菌是鸡枞菌属中的一种，其菌盖大型，直径3-25cm，菌盖深褐色，盖中央尖突明显，分布于贵州、四川、云南、江苏、浙江等地。鸡枞菌味道鲜美，是我国野生食用菌之一，具有健脾和胃、补虚养血、止泻等功效。
1、健脾和胃：鸡枞菌含有人体必需氨基酸，是优质食用菌，营养成分丰富，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，具有健脾和胃的作用，可以增进食欲。
2、补虚养血：鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，具有补虚养血的作用，适合体弱、病后和老年人食用。
3、止泻：鸡枞菌具有止泻作用，适宜脾虚型腹泻患者食用，可以缓解久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄等症状。
鸡枞菌的做法：
鸡枞菌的做法：
将干竹荪放入清水中，加一茶匙盐，浸泡10分钟后，去除尾部网状菌幕和菌盖头以防异味。
锅内放入清水，入鸡骨煮开后，小火炖30分钟，加入切好片的鸡枞菌，继续炖20分钟后，加入竹荪、适量的盐。继续炖10分钟后，出锅。
光喝汤，说它是用整鸡炖出来的也不为过。