材料：河粉、虾仁、花枝、蟹肉。

调料:九层塔、香菜末、生菜叶、薄荷叶、凉拌汁。

做法：

1、将河粉切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用；

2、将虾仁用刀横剖，不切断，去除肠泥；

3、花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉一起用沸水氽烫至熟，并放入冰水中漂凉备用；

4、将河粉、虾仁、九层塔、香菜末及调味料拌匀，将生菜叶铺在盘子上；

5、把拌好的河粉放在生菜叶上，上面放上薄荷叶，即可上桌食用。