主料：鸡蛋4个，西红柿4个。

辅料：姜适量，葱适量，食盐1勺，白糖2勺，白酒几滴。

西红柿炒鸡蛋的做法：

1、 原料准备，首先把葱姜切成小片儿。

2、 西红柿切成橘瓣状，保持大小一致。

3、 鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀，可以保证鸡蛋松软。

4、 开火，锅烧热之后放入凉油，差不多三十秒，油温升到三成，热倒入蛋液，慢慢用铲子轻推。

5、 炒定型后就可以盛出备用了。

6、 锅里加一点油，烧热后，小火下葱姜片儿爆香