铁观音属于乌龙茶，也被称作青茶，乌龙茶结合了两种茶的制作方法，分别是：红茶和绿茶。“铁观音”既有红茶的浓香味，又有绿茶的爽口，属于半发酵茶类。

铁观音在中国有着悠久的历史，是传统历史名茶，更是乌龙茶里面的上等名茶叶，“铁观音”的茶叶特征主要表现在：茶条弯曲内卷，肥壮圆结，重度均匀，颜色呈深绿色，整体的形状类似蜻蜓的头、螺旋体，还有青蛙的腿。

冲泡之后的茶汤颜色呈现金黄色，浓艳似琥珀，有着天然的兰花香，味道浓郁鲜美，一口下去嘴里的味道久而不散，而且茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。