银鱼的营养价值非常高，价格也不是特别贵，鲜活鱼大约在6～10元左右一斤，干鱼大约在30～40元左右一斤。而且银鱼资源丰富，营养价值高，味道鲜美，可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工，其冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外，成为近几年出口创汇的重要品种之一。

银鱼体内并没有胃来负责消化食物，只有像管子一样的肠来贮存摄入体内的食物。这种比较特殊的生理结构决定了其不能摄入大量的食物，且摄入的食物体积不应过大。

银鱼不同生长周期的摄食量和喂养饲料是存在差异的，幼鱼一般以浮游生物或者其代谢物为食，当银鱼的体型长至一定程度时可以摄入一些体型较小的生物。

因此养殖者喂食银鱼时需要注意在不同时期选用正确的饲料进行喂养。如果选择错误，很可能会导致由于食物摄入不足而出现争抢食物的现象，这样就会出现银鱼大规模死亡的现象。

银鱼的营养价值1、预防贫血：银鱼中含有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

2、润肺止咳：银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。

3、预防癌症：银鱼含钙丰富，为群鱼之冠，能预防大肠癌的发生。

4、减缓衰老：银鱼含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老。

5、增强免疫：银鱼属整体性食物，营养完全，利于人体增进免疫。