鹌鹑蛋一般在水沸腾后再煮5至7分钟最合适，注意要冷水下锅。鹌鹑蛋体积小，肉质娇嫩，不需要跟鸡蛋煮一样的时间，煮久了会导致营养流失，也会使口感变得干裂。煮到一定时间可以先打开一个看看，确定熟了关火后马上捞起来放到凉水中，既可以方便剥壳，也可以防止余温把鹌鹑蛋的口感变老。

鹌鹑蛋好吃又有营养，所以深受消费者喜欢，在挑选鹌鹑蛋的时候要注意要选择蛋壳色泽鲜艳的还有壳硬的，蛋壳有点软的话说明是不新鲜的，可以放在耳边摇一摇，没有声音的就是优质鹌鹑蛋。