金针菇菌种是：菌丝呈白色状，菌丝是比较健壮的，而且是富有弹性，在24摄氏度的环境下培养25天就会长满满瓶的菌种是优质菌种。

金针菇是目前我国种植量比较大的食用菌品种之一。金针菇的种类也是比较多的。常见的金针菇菌种有：杂金H1号、金针H21、金针H31。白金针菇菌种有：白金2011、金优12号。

金针菇是秋冬与早春时节种植的食用菌，金针菇的菌盖是比较滑嫩的、柄脆，而且营养比较丰富的。金针菇是凉拌菜和吃火锅的上好食材，清香扑鼻而且味道鲜美，比较受大众的喜爱。