猪肝是一种营养丰富的食材，富含血红素和铁元素，对补血有很好的作用。以下是一种简单且好吃的猪肝做法：

材料：
- 猪肝：250克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

做法：
1. 准备：将猪肝切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 炒熟：在热锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后将猪肝加入煸炒至颜色变白，熟度八分即可。
3. 调味：在炒熟的猪肝中加入适量的生抽、糖、酱油、胡椒粉，继续翻炒均匀。
4. 勾芡：将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，然后倒入炒熟的猪肝中，迅速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
5. 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
6. 出锅：炒匀后即可出锅，上桌前可撒上一些葱花和胡椒粉点缀。

这个做法简单易学，口感鲜嫩，营养丰富。可以搭配米饭或者面条一起食用，补血效果更佳。