葵花籽是向日葵的果实。葵花籽可供食用和油用，富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，其味道可口，是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。

向日葵是一种一年生草本植物，因为它的花盘会随着太阳转动而转动，一直面向太阳，所以被命名为向日葵，向日葵的植株较高，常见的高度为2.5米到3.5米，最高可达9米，其种子可以用于榨油，是一种经济作物。

向日葵的原产地一般认为是北美洲，北美洲的原住民有几千年的向日葵栽种历史，在哥伦布到达新**后将向日葵带回欧州种植，一开始是作为观赏植物种植，直到18世纪开始出现了从葵花籽中榨取瓜籽油的利用方式，开始了大规模的商业化种植，如今的葵花籽油是世界上的重要油料之一。