黄鳝的好吃做法：蒜苗烧黄鳝、红烧鳝鱼、糖醋鳝鱼；

其中红烧鳝鱼的做法：黄鳝500克、辣椒4个、大蒜头1个、生姜3片、葱3棵、料酒8克、生抽2汤匙、老抽1汤匙；

1、鳝鱼洗干净去掉内脏、切段；

2、加点料酒腌渍；

3、加入一汤匙生抽腌渍10分钟，准备好其他材料；

4、辣椒切段，生姜切片；

5、葱切碎备用；

6、热锅注入油，六成热，可先将蒜头、生姜倒入炸出香味，捞出；

7、倒入黄鳝，翻炒至稍微白一点即可；

8、加一点生抽和老抽翻炒；

9、将炸过的姜、蒜、红辣椒倒入锅内，加一碗水盖上锅盖烧5分钟；

10、烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟；

11、撒入少许葱花装饰即可关火装盘。