1、在中国，饺子是在传统节日吃的，在春节，除夕，正月初五和冬至吃饺子。除了火锅，饺子已经成为中国的代表性食物。中国有个节日，就是冬至那天，人们会为了冬至而吃饺子，不然会冻耳朵。关于冬至吃饺子的说法只流行于中国北方，在北方过冬至的人也很多。

2、传说冬至不吃饺子，耳朵就没了。出自东汉张仲景《祛寒焦耳汤》，是一种治疗冻疮的药物。相传东汉末年，全国各地灾害不断，百姓饱受瘟疫之苦。晚年退休的医生张仲景也没闲着。他整天忙着治病救人，但还是有很多村民得不到救治。有一年冬天，天气异常寒冷，整天吃不饱的人，加上生病，失去了很多抵抗力。许多人受不了寒冷，被冻伤了。冻疮严重的病人失去了生命，张仲景非常难过。看到病人倒在眼前，他无能为力。

3、为了帮助人们摆脱冻疮，张仲景仍然把驱寒草药煮在锅里，并在锅里放一些解毒的辣椒粉。煮好后，他把那些材料放在面团里，分发给人们。这药相当于药膳，既能充饥又能治病，一举两得。百姓吃了张仲景给的药膳，浑身发热。吃了一段时间，冻疮也愈合了。后来，为了纪念医圣张仲景，人们每年冬至都吃这种药膳。随着历史的推移，这种药膳逐渐发展成了饺子。所以民间流行冬至吃饺子的习俗，这样耳朵就不会冻伤了。