食材用料

虾 适量，水豆腐 350克，葱 2根，蒜 2瓣，

姜片 适量，盐 适量。

方法和步骤如下：

1、水豆腐横竖切开，切成格子块，不要切太厚。

2、蒜切末，葱切段，备用。

3、鲜虾剥虾壳去虾线，虾头留着做虾油。

4、起锅热油，倒入葱和蒜，中小火爆香。

5、倒入虾头，炒到虾头变色，出现虾油。

6、倒入适量水，盖上盖子，大火煮沸2分钟。

7、煮沸后，挑出虾头。

8、刮掉浮沫。

9、倒入豆腐，煮沸两分钟。

10、放入虾肉，稍微搅拌。

11、加两片姜片提味，加入适量盐，中小火炖5分钟。

12、出锅撒上葱花，这样鲜虾豆腐汤已经做好了。

虾仁豆腐汤是一道美味清淡的汤品，结合了鲜嫩的虾仁和柔软的豆腐，口感丰富。下面是一种常见的虾仁豆腐汤的做法：

材料：

虾仁：150克

嫩豆腐：1块

鸡蛋：1个

青葱：适量

高汤或清水：4杯

盐：适量

白胡椒粉：适量

麻油：适量（可选）

步骤：

豆腐切成小块备用。

虾仁去虾线，用清水洗净，沥干备用。

打散鸡蛋，切碎青葱备用。

将高汤（或清水）倒入锅中，大火煮沸。

加入豆腐块煮2-3分钟，使其稍微熟化。

加入虾仁，继续煮1-2分钟，至虾仁变成粉红色。

缓慢地倒入打散的鸡蛋，同时用筷子轻轻搅拌制造出蛋花。

根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀。

加入切碎的青葱，再次搅拌均匀。

如果喜欢，可以在最后加入少许麻油提味。

关火后稍微闷煮片刻，然后即可盛出，装入汤碗中食用。

这是一种基本的虾仁豆腐汤做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。你也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜丁、香菇片等，增加汤品的色彩和口感。喜欢酸味的人可以加入少许柠檬汁或醋，增添鲜活感。希望你喜欢这道虾仁豆腐汤。