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烧伤

在燃烧过程中，燃料、氧气和燃烧产物之间发生动量、热量和质量传递，形成多组分浓度梯度和非等温两相流动的复杂结构。这些在火焰中的传递是通过层流分子传递或湍流胶束传递来实现的，而湍流胶束传递是工业燃烧装置中的主要方式。

探索燃烧室内速度、浓度和温度分布规律及其相互作用，是从流体力学角度研究燃烧过程的重要内容。由于燃烧过程的复杂性，实验技术是探索燃烧工程的主要手段。