烤箱烤鱼是一种简单又美味的烹饪方法。下面是具体步骤：

1. 首先，将烤箱预热到180°C - 200°C。

2. 准备好鱼。你可以选择整条鱼或是鱼片，根据自己的口味选择不同的鱼种类，如鲈鱼、鲑鱼、金枪鱼等等。

3. 在鱼的表面涂抹一层食用油，让鱼不易粘在烤盘上。

4. 如果喜欢鱼肉更加香甜，可以在鱼表面撒上一些盐和黑胡椒粉，或者喜欢更多口味的话，可以用一些调味料或香料腌制鱼片。

5. 把鱼放在铺了锡纸或者烤盘上，然后放入预热好的烤箱中。

6. 根据鱼的大小和厚度，一般需要烤10-20分钟。你可以通过用刀轻轻切开鱼来检查鱼肉的熟度，如果鱼肉上的纤维质变白，而且鱼的内部没有生肉，那么就烤好了。

7. 一旦鱼烤好，取出烤箱并让鱼在烤盘上稍微冷却一下。

8. 最后，可以用新鲜的柠檬汁来调味，增加鱼肉的鲜嫩风味。

注意事项：
- 烤箱的温度和时间可能需要根据实际情况进行调整，因为不同烤箱的热度可能有所不同。
- 鱼烤的时间不宜过长，以免过度烤煮导致鱼肉干硬。
- 在烤的过程中，可以适时翻转鱼的一面，保证鱼烤得均匀。
- 在烤鱼之前，可以根据个人口味使用各种调味料和香料来腌制鱼片，增加口感。
- 烤鱼后，可以根据个人喜好搭配一些配菜或小菜，如蒸蔬菜、土豆泥等。