要做好吃的老玉米，可以尝试以下方法：

1. 蒸煮：将老玉米剥去外层的叶子和丝，放入蒸锅中蒸煮约15-20分钟，直到玉米粒饱满柔软。可以在蒸煮过程中添加少许盐和牛油，增加口感和风味。

2. 烤制：将老玉米剥去外层的叶子和丝，涂抹上橄榄油、盐和黑胡椒等调味料，然后放入预热的烤箱中烤制20-25分钟，直到金黄酥脆。也可以在烤制的过程中加入一些芝士或香草调味料，增加味道。

3. 炒煮：将老玉米剥去外层的叶子和丝，切下玉米粒，可以将切下的玉米粒炒熟，搭配其他蔬菜、肉类和调味料，炒煮出美味的老玉米炒饭或炒菜。

4. 泡制：将老玉米剥去外层的叶子和丝，将玉米切成段或切下玉米粒，可以用来煮汤、泡制饭粥等，增加风味和口感。

5. 蒸煎：将老玉米剥去外层的叶子和丝，将玉米整根或切段放入锅中，加入适量的水，先蒸煮一会儿，然后撒上适量的盐和油，转为小火，煎至金黄色即可。

无论选择哪种做法，掌握好时间和火候是关键，保证老玉米煮熟但不过熟，保持一定的口感和甜度。根据个人的口味喜好，可以添加适量的调味料和香料，如盐、胡椒、黄油、芝士、香草等，提升味觉享受。