1、用料：豆腐皮350克、青椒1个、小米椒6克、油4克、豆瓣酱15克、盐适量、水适量。

2、将豆腐皮切条状。

3、将青椒切长条，小米椒切斜段。

4、锅中放入水烧开，放入豆腐皮先焯一下水，焯熟后捞出，控干水份，备用。

5、锅中放入油，烧热后，放入一勺豆瓣酱。

6、将豆瓣酱炒香。

7、炒香后加入青椒和小米椒，翻炒均匀。

8、加入沥干水份的豆腐皮。

9、用锅铲翻炒均匀，使豆瓣酱均匀的裹在豆腐皮上即可。

10、加入适量的盐调味。

11、最后翻炒均匀，出锅装盘即可。