黄喉是牛的主动脉部位。

黄喉的学名是叫主动脉弓，是来自于牛的大血管，一般是主动脉，也叫心管。心室是分为左心室和右心室的，一般左心室出来的动脉血管是比较厚的，而右心室出来大动脉血管比较薄，但都是可以用来当作黄喉的。

因为黄喉带有一个喉字，所以很多人以为黄喉就是指牛的喉咙，但实际上和喉是没有关系的。黄喉不仅在牛身上有，在猪身上也是有的，只是猪的黄喉长度没有牛黄喉那么长，而且牛黄喉的口感是比猪黄喉要更好一些，深受很多资深美食爱好者的喜爱。