羊脂玉用来描述上等一级白玉。

其实羊脂玉是一个相对的概念，不是我们想象中的绝对什么就叫羊脂玉。一般描述说上等一级白玉，那种质感非常细腻的，感觉几乎是一种无晶结构的，内部看不到什么瑕疵的，带有一点淡淡的奶黄，一种让人看了很舒服的白。也有一些羊脂玉有淡淡的青色，给人一种微冷的感觉，俗称“冷美人”。

对于羊脂玉的评判，还没有一个标准定义，就算是国家级的专家在评羊脂玉，也是靠肉眼和自身的经验。