1、如果是大口吃肉， 大口喝酒，可以搭配啤酒，能够清火。

2、如果是小口吃肉，可以搭配红酒。

3、吃烤肉一般搭配自制的家酒之类的比较好， 但要少喝瓶装高度酒。

烤肉是北京久负盛名的特色菜肴，已有三百多年的历史。据说是古老的北方游牧民族的传统食品，被称作帐篷食品。曾作为宫廷的一种美味而脐身于大雅之堂。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、鼓汁稍浸一会儿再行烤制。明末清初时，蒙族人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完美。