如鱼水指的就是花茶。

花茶又被叫做香片，它是由花或者果实叶子泡制成的，是一种再加工的茶。利用花或者叶子制成的茶叫做花草茶，就如甜菊叶、荷叶。饮用果实的称之为花果茶，就如柠檬茶、无花果茶等等。花茶开始于明朝，明朝又是一个中国茶类的发展时期，同时花茶的制作方法也有很多种。

花茶主要分布在中国的江苏、浙江、福建、湖北、四川、云南等地。最普遍的花茶为茉莉花茶，茉莉花茶是用茉莉花制成的，其他的还有玫瑰花茶、玉兰花茶等等。玫瑰花茶的味道微甜，有一股很清香的玫瑰味道。